Если вы являетесь любителем традиционных пивных заведений, и более того, решили воплотить в жизнь свою мечту – открыть пивной ресторан – дерзайте! Сегодня нет ничего невозможного. Но помните ряд моментов, которые могут быть решающими при открытии собственного пивного ресторана.

Во-первых, пивной ресторан – это особенное заведение, которое обладает собственной энергетикой и культурой. Поэтому помните, что от пивного бара его будет отличать европейская и интеллигентная аура. Посмотрите на пивные ресторан Чехии, Германии, Великобритании – есть чему поучиться и откуда перенять опыт. В интернете можно найти скидки на пивные рестораны, например, на сайте citibon.ru представлены купоны в пивные рестораны.

Итак, открываем пивной ресторан. Для начала нужно определиться с квадратными метрами вашего заведения. Берите сразу не менее пятидесяти квадратов, иначе просто не получите лицензии на продажу крепких алкогольных напитков. Поэтому на всякий случай учтите этот момент.

Еще один нюанс – где будет располагаться ваш пивной ресторан. Вы должны местоположением максимально охватить вашу потенциальную аудиторию, т.е. ресторан должен располагаться там, где отдыхают и работают потенциальные посетители. А еще не забудьте об интерьере вашего заведения. Не стоит уподобляться шаблонным видам пивных баров и ресторанов Германии и Чехии – с мельницами и черепицами, а также официантками в традиционных костюмах. Такая тема уже избита – лучше придумайте что-то свое. Пусть это будет современный европейский стиль, но с ноткой уникальности, которая будет присуща только вашему пивному ресторану.

И, наконец, позаботьтесь об инфраструктуре вашего заведения. Т.е. элементарно о туалетах, к ним не должно быть очереди – учитывайте специфику ресторана. Иначе, вы просто рискуете растерять хороших клиентов и понизить марку. Лучше продумайте все заранее, чтобы не превратиться в дешевый пивной бар, где на закуску будут брать не свиные рульки, а соленые сухарики.

Автор: Сергей Гришко